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RATAFIA DE CERISES

Il faut : 1 kilo de cerises avec leurs noyaux, 1 litre d'alcool à 45°, 1 bâton de cannelle, 500 g de sucre.

Ecraser les cerises avec leurs noyaux. Les mettre dans un bocal et couvrir avec l'alcool, ajouter la cannelle. Laisser macérer un mois, filtrer, puis ajouter le sucre dissous dans 1 dl d'eau.

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