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rubrique Beauté : attaquons nous aux peaux à problèmes, avec une lotion anti-acnéique et un masque spécial points noirs.

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rubrique Proverbes : à chaque jour le sien, retrouvez une liste de 365 vieux dictons , où la météo tient une grande place...

EXTRA du MOIS  : Faire son levain 

Attention à la température ambiante, le levain n’aime ni le froid , ni les courants d’air. 

Dans un bocal façon conserve (avec un joint en caoutchouc) , mettre 50g  de farine et 50g d’eau avec une pincée de sucre. Le mélange ressemble à une pâte à crêpes épaisse.

Rabattre le couvercle sans fermer le crochet, pour laisser passer l’air.

Laisser 3 jours, en remuant une à deux fois par jour jusqu'à ce que le mélange soit bulleux et qu'il dégage une odeur de fermentation un peu acide.

Au 4ème jour, ajouter à nouveau 50g de farine et 50g d’eau avec un peu de sucre. Remuer et laisser buller.

Au 5ème jour, sortir la moitié et reconstituer l’ équivalent , soit retirer 100g de levain du bocal et remettre 50g de farine avec 50g d’eau. Vous pouvez fermer le bocal.

A partir de maintenant, pour garder votre levain actif, il faudra refaire la même chose chaque jour.

Les 100g de levain retirés chaque jour pourront être utilisés très facilement pour faire des crumpets.
Recette à venir très bientôt. Le pain maison demandera un peu plus de patience.

Si vous souhaitez mettre le levain “en sommeil”, fermez le bocal et rangez le au frigo.
Il faudra alors renouveler la moitié du bocal 1 fois par semaine seulement.