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LIQUEUR DE MANDARINE

4 mandarines, 1/2 litre de rhum, 125 g de sucre, un peu d'eau

Laver les mandarines, prélever les zestes à l'aide d'un couteau éplucheur. Presser leur jus. Le verser dans un bocal avec les zestes et le rhum. Fermer, laisser macérer 1 mois. Passé ce temps filtrer la préparation. Mettre à fondre le sucre dans un peu d'eau. Le mélanger à l'alcool de mandarines. Verser en bouteilles. Attendre 15 jours avant de déguster.

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